Recettes de cuisine

[recettes]

Filets de daurade à
l'orange


pour 4 :
- 1 daurade d'1 kg
- 1 boîte de
maïs en grains
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 poivron rouge
- 3 cs d'huile
d'olive
- 2 oranges
- 10 cl de crème fleurette
- sel, poivre


Râper
les zeste des oranges, arroser de 2 cs d'huile d'olive, poivrer fortement. Lever les filets de
daurade, couper en grosses goujonnettes. Arroser d'huile à l'orange, laisser mariner 20
mn.

Presser le jus des oranges et réserver. Mettre dans un plat 1 c d'huile et le
poivron coupé en petits dés, couvrir, cuire 5 mn puissance moyenne. Ajouter les petits pois, le
maïs, assaisonner, arroser de 3 cs de jus d'orange. Couvrir, cuire 3 mn puissance
maxi.

Mettre dans un bol la crème et le reste de jus d'orange, poivrer, cuire 3 mn
puissance maxi sans couvrir, assaisonner, réserver.

Chauffer 6 mn le plat brunisseur, y
déposer la daurade, couvrir, cuire 1 mn puissance maxi. Retourner les morceaux, cuire 1 mn
puissance maxi. Mettre les poissons sur les légumes, réchauffer 1 mn à couvert puissance
maxi. Passer 30 s la crème à puissance maxi, dans le plat brunisseur. Saler, servir en
saucière.

Citation:

[b] " Réfléchir, c'est nier ce que l'on croit "

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