Recettes de cuisine

[recettes]

Salut à tous!

J'ai pris de l'avance sur mon souper de ce soir. J'ai déjà préparé la
recette et j'y ai biensûr goûté

C'est excellent! J'adore cette recette.


cammu


Penne aux artichauts
(envoyée
par cammu)

Portions: 6

Ingrédients
350 g
de penne
le jus de 1 citron
2 artichauts
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit
bulbe de fenouil finement émincé, en réservant les feuilles
1 oignon finement haché
4
gousses d'ail finement hachées
1 poignée de persil plat frais grossièrement haché

400 g de tomates olivettes*
15 cl de vin blanc sec
2 c. à thé de câpres hachées

sel et poivre du moulin
parmesan fraîchement râpé, en accompagnement

*
j'ai utilisé des tomates italiennes.

Étapes
Ajoutez
le jus d'un demi-citron à une grande jatte d'eau froide. Coupez ou cassez la queue des
artichauts, arrachez et jetez les feuilles extérieures pour ne garder que les feuilles vert pâle de
l'intérieur.

Coupez le haut de ces feuilles de façon à ne laisser que la base. Coupez
les artichauts en deux dans la hauteur, retirez le foin à l'aide d'une pointe de couteau.
Coupez les artichauts en longues tranches de 5 mm d'épaisseur, et plongez-les aussitôt dans
la jatte d'eau acidulée pour les empêcher de noircir.

Portez dans une grande
casserole d'eau salée à ébullition. Égouttez les artichauts et plongez-les aussitôt dans l'eau.
Faites bouillir 5 minute, égouttez et réservez.

Chauffez l'huile dans une grande
sauteuse ou une poêle et ajoutez le fenouil, l'oignon, l'ail et le persil. Faites cuire 10 minutes
à feu modéré, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et légèrement
doré.

Ajoutez les tomates et le vin, salez et poivrez. Portez à ébullition en remuant,
puis baissez le feu, couvrez et laissez frémir 10 à 15 minutes. Ajoutez les artichauts, couvrez et
laissez frémir encore 10 minutes. Pendant ce temps, versez les penne dans une grande
casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire selon les instructions portés sur le paquet.


Égouttez les pâtes, en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les câpres à la
sauce, mélangez, vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez le reste du jus de citron.

Versez
les pâtes puis la sauce dans un plat de service chaud, mélangez bien, en ajoutant un peu
d'eau de cuisson, si vous préférez une sauce allongée. Servez aussitôt, décoré des feuilles
de fenouil réservées. Disposez sur la table du parmesan râpé.

Source

La cuisine aux agrumes

Mon verdict: TB

[Biloute]

Cette recette a l'air délicieuse .... mmm ...

[Biloute]

As-tu déjà visité le site www.histoiredepates.net qui a aussi un grand nombre de très bonnes recettes de pâtes ?

[Biloute]

Sorry ... mais il indiquait un problème et j'ai envoyé deux fois le même message ... oups ....